Pendant près de huit siècles, des moines ont mis au point une cuisine saine, gouteuse, équilibrée. Une cuisine bio avant l'heure, étonnante, savoureuse et d'une prodigieuse modernité. Fraîcheur des produits, culture sans engrais, avec uniquement des procédés naturels, simplicité des gestes, préparations sans fards et sans artifice... Les moines étaient de merveilleux jardiniers, des pépiniéristes et des apiculteurs d'exceptions, des créateurs de fromages et de vins réputés. Les plantes et leurs vertus médicinales n'ont plus de secrets pour eux. Au bonheur des monastères propose de découvrir cette cuisine saine et inventive, conviviale et chaleureuse. Une sagesse au quotidien qui permet de se régaler mais aussi de préserver et de conserver sa santé. Photographies : Richard Boutin.