Elle est féministe. Il est phallocrate. Elle est socialiste. Il est réactionnaire. Elle est bohème. Il est rangé. Elle est toujours prête à se battre pour les justes causes. Il n'est qu'égoïsme. Ils ne sont d'accord qu'au lit. Encore que Flaubert considère l'amour comme une diversion, et pour Louise, il est primordial. Elle est possessive et passionée. Lui, il ignore la jalousie. À travers leur correspondance (essentiellement les lettres de Flaubert) leurs amours sporadiques nous sont révélees. Gustave et Louise raconte l'histoire de cet amour contratrié où l'on voit non seulement se dessiner la carrure exceptionnelle de Flaubert mais aussi celle de la femme qui fut la première à pressentir le génie de son amant et inspira Madame Bovary.